훈제육은 력사가 유구하여 신선한 돼지고기를 원료로 하여 수십종의 약재와 조미료를 첨가하고 알심들여 가공하여 만든 훈제육은 색택이 갈색이고 껍질이 썩고 고기가 부드러우며 표리가 일치하고 뚱뚱하지만 느끼하지 않으며 마르면 이를 막지 않고 맛이 순수하고 향기로우며 식욕을 돋우고 추위를 쫓고 음식을 없애는 보건작용을 한다.조상 대대로 전해 내려온 육식 가공 비법에 근거하여, 동시에 기타 육식의 가공 장점을 참고하여, 일부 보양 중약을 첨가하였고, 12가지 공정을 거쳐 독특한 풍격을 형성하였으며, 다시 방금 구운 바삭바삭한 불껍질을 배합하여 사람들에게 새로운 미각 체험을 주었다.